隠れ家的 秘境の地 福井県おばま市 上根来プロジェクト
今日はNHKの番組ロケです。
NHKさんは、去年からずっと取材してくれています。
その前に、コーヒ豆を雪室に入れに来ました。
昨日の小浜市内は春のような陽気だったのですが、雪室はほとんど変わっていません。この季節はむき出しても十分な状態だなあと思いました。
貯蔵庫内の温度は2.3度です。
ボツリヌス菌の繁殖が開始されるのが3.3度なので、1度低い状態です。
「1度しか余裕がない」と思うかもしれませんが、この1度が5月中旬くらいまでは確実にキープされるのですよ。
コーヒー豆は、小浜市内のカフェメルカードミサキさんの自家焙煎です。
真空パックして、3重袋に入れて保存し、2ヶ月くらいで出す予定です。
4月下旬くらいになったら、雪室熟成コーヒーの深い味わいをお楽しみいただけますよ。
助太郎に戻ると、ロケ隊が到着していました。
今日は雪室がテーマではなく、無住集落・上根来がテーマです。
無住集落を研究しておられる林直樹・金沢大学准教授と、タレント女優さんが主役です。
今日は、「無住集落」（上根来がその状態）をテーマにした番組の収録でしたが、すごくいい内容で感動しました。
今回の一連の取材はもともとWACおばまのほうにオファーがあったので、雪室などの活動を通して「里山再生に取り組むNPO」みたいなイメージで取材が始まったように思うのですが、百里会の皆さんを紹介し、制作側としても百里会の取り組みを取材するうちに、話がこちらにシフトしていったのではないかと思います。
私が上根来での活動を紹介するプレゼンをするたびに枕詞のように言っている「誰も住んでないのに地域コミュニティが残っている」という点にフォーカスして、無住化が避けられなくなった時に、どんな無住集落になっていくか、という切り口で今日は話が進められましたが、なるほど確かに私もそういったことを感じていた（「考えていた」ではなく「感じていた」つまり明確に意識してはいなかった）ように思うのですが、こうして真正面から取り上げて言葉を紡いでもらうと、すとんと腹に落ちます。
雪室の活動は、見た目が派手というかわかりやすいのですが、そんなもの（と言ってはいけませんが）より、今日のテーマのほうがよほどTVとして問題提起するという点で、優先的に放映すべき大事な大事なテーマなんだなと納得した次第です。
雪室のほうは来週のニュース等で流すことにして、今日収録したほうは3月に本格的に流すそうです。制作担当さんは、当初雪室活動を切り口にする予定だったのが変わったことをわびておられましたが、それで全然問題ないと思います。いい番組を作ってもらえたなあという気がしました。感謝です。
最近の活動ブログから
2022年
4月
17日
日
春の奉仕作業
今日は春の奉仕作業でした。百里会のメンバー10人と応援2人の12人で溝掃除です。
例年になく泥や落ち葉が多く、特に雪でしがら組が壊れた3箇所では、溝がすっかり埋まって大仕事。
いやー、疲れました。
でも、いつもながら百里会のまとまりとパワーには圧倒されます。
2022年
2月
15日
火
雪室は元気です
ずいぶん暖かくなって、早朝でももうダウンでは暑すぎるのでパーカーを着てウォーキングをしています。
今日の午後は、雪室に600本の酢が入ります。
今年は雪も多いので何度も上根来に行く機会はないだろうと思って、私も今日のうちに地酒を買い集めて入れておくことにしました。自分が飲む分もあるのだけれど希望する人に配りたいと思ったのでちょっと多めに買ってみました。
日本酒だけでなくワインや紹興酒、マッコリなども入れてみることにしました。
蒸留酒は味が変わらないと思われるけれど、物は試しでボウモアを入れてみることにしました。
春になったら希望者を募って送ることにしようと思います。
上根来の畜産団地は、全く別世界と思うほど雪がたくさんあります。
こりゃあ、4月頃まで雪が残るかもしれないなと思いました。
今日の雪室貯蔵はFBCの取材がありました。
雪室は断熱もしてあるし日よけもかけてあるので、おそらく6月に入るくらいまでは雪室の機能が残ると思います。（雪そのものは、一番奥の方では夏を越えて秋まで残ります）
今年の夏祭りが2年ぶりに開催されれば雪のプレゼントをしたいですねえ。
2022年
2月
06日
日
雪室補修
雪室が一部破損していることが分かったので補修作業のため上根来へ集合しました。
市内でも積雪が多く、上根来へなど行けるのだろうかと思っていましたが、早朝からペイローダーで雪かきをしていただいており、難なく現場にたどり着けました。
上根来の皆さんは機動力がすごいのですよ。
作業中も雪はどんどん降ってみます。
気温はマイナス2～3℃かなという感触です。
無事作業を終了して帰路につきました。
集落付近は雪に埋もれていました。ここにみんな暮らしてたんだものなと思うと、すごいという言葉しか出てきません。
助太郎の雪囲いの向こうに与左衛門の屋根だけが見えますが、行ってみようという気にもなれません。というか、行けません。^^;
百里会の会長さんのお宅で昼食の弁当を食べ、今後の事について四方山話。楽しい一時でした。
2022年
1月
16日
日
雪室スタンバイ
午後、除雪をしてもらったとのことなので雪室に行ってきました。
牛舎の間にまた屋根雪がどっさりと落ちて、その気になればあと2～3回雪室が作れるくらい雪があります。雪が全然足りなくて林道の奥まで行くを集めに行っていた年があることを考えると、今年は雪がたっぷりです。
しかし明日からまた寒波なので、また来られなくなるのかなあ。^^;
今日は貯蔵庫の中に温度湿度計を設置しました。10分おきにデータを取り続けます。
こういったデータロガーが本当に安く手に入るようになったなあ。
雪室の上にも室外のデータを記録するための温度湿度計を設置しました。
昨年度のデータがこちらです。青が温度でオレンジが湿度です。
データロガーをセットすると温度は直ちに下がって2℃から3℃程度に落ち着きます。雑菌が繁殖する温度は3℃代後半と聞いていますので、4月中旬までは生鮮食料品が鮮度を保つ温度であったことが分かります。
そして6月に入ったころから温度がグッと上昇していますが、このあたりで雪室の機能が失われているようですね。それでも9月中は外気温よりよほど低いのですが。
そして湿度は80%以上をキープしています。今貯蔵している酢やコーヒーにはあまり関係ないですが、野菜を貯蔵するとこの高い湿度がおおいに貢献します。
ちなみに庫外の温度と湿度変化がこちらです。もう全然違います。
温度や湿度の高い低いじゃなくて、安定さが全く違います。いかに雪室が温度も湿度も一定の環境なのかがよく分かりますね。
2019年
2月
23日
土
雪室完成
今日はモミガラとブルーシートを雪山に被せる、雪室作成最後の作業です。
例年にない少雪の今年、遠敷峠も下の方は雪がどんどんなくなってきています。畜産団地跡も屋根雪はもうありません。
うずたかく積もっていた屋根雪も、もうこれだけしか残っていません。
このわずかに残った雪をかき集めて、できる範囲で雪山に追加しました。これまで何度も3月になってから雪の継ぎ足し作業をしていたのがウソのような話です。
雪の追加が終わり、今日の本番のモミガラ運搬です。
ペイローダーでモミガラを運び、トンパック並みの大袋に入れて、これを雪山の上に引っ張り上げて撒くのですが、この引っ張り上げ作業がずっと悩みの種でした。
今年はそこに救世主塔乗。NPO法人「若狭くらしに水舎」さんからお借りしたロープウィンチです。
ペイローダーでモミガラを運び、大型の袋に入れます。
この袋は底に巾着穴があって、そこから雪を出すことができます。
この袋をまずはバックホウで木柵の上に上げ、そこから雪山の前面斜面をロープウィンチで引き上げます。
モミガラの巻きだし作業は大変ですが、ロープウィンチと巾着袋のおかげで、袋の引き上げ作業はずいぶん楽になりました。
モミガラはたっぷり被せます。
断熱効果があるのはもちろんですが、雪山が融けていくと、その形に追随して、すき間なく被さり続けてくれるので、雪室効果が長く保てます。
モミガラの上からブルーシートをかけて、丸太を上に置きます。
これまではブルーシートが飛ばないようにロープで周りの柱にくくっていたのですが、その方式だとどうしてもすき間ができてしまいます。
この方式なら雪山が融けて下がっていくのに追随してくれるのではないかと、試しにやってみることにしました。何事も「やってみる」ことが大事です。
雪室完成です。
例年より少し雪山が低いですが、例年以上にガチガチに固めてあるので、6月中旬くらいまで持ってくれないかなあと期待しています。
今日はお米の搬入がありました。現在、酢、日本酒、米、へしこ（減塩へしこ）、コーヒー豆を貯蔵中です。