カフェ・メルカードミサキさんで雪室珈琲第2回試飲会です。
今回こそは新聞にも来てもらい記事にしてもらったのですが、意外だったのが第2回と異なる結果になったことです。
濃すぎるくらい味が濃くなった2ヶ月ものが、居合わせたみんなが「美味い」と口をそろえる整った味になっていました。
冷凍してあったのに味が変わったのか？それとも開封していたわずかな時間に変わったのか？ナゾです。
そういえば、お酒は密封しておくとどんどん発酵が進んでスパークリング状態になるのですが、第1回は2ヶ月ものの豆を挽いてドリップしたらすっごい泡だったのに、今日は泡立ちませんでした。ガスが抜けた状態になって、本来の味になったということでしょうか。
うーん、ますます深い話ですねえ。