雪室試食会

雪室プロジェクトの大きな区切り、試食会の日がやってきた。市内にはもう雪など影も形もないのだが、さすが上根来、こんなに雪が残っている。

 

わが雪室もかなり融けたとはいえ、大きな変化はなく、しっかり存在している。ただ、今年は確かに雪が少なく、とても3月上旬の景色とは思えないほどではあった。さっそく貯蔵1ヶ月の食材を取り出してチェックする。

 

ニンジン、かぶ。かぶの葉が黄色くなってはいるものの、特に変化はなく、みずみずしい。

 

白菜。1ヶ月経過したとは思えないほど「そのまんま」。

キャベツもそのまんま。その影に変なモノが見えるけれど。^o^;

ミカンはもともと暖かい地方のものだけに、ヤバイ状態のものが混じってきた。この位が限界か?

レタスはそのまんま。丸い白いものは辛味大根。今日は味見をできなかったが、明日こそ。

ジャガイモもそのまんま。デンプンが糖化すると言われているので楽しみである。

加工食品類。今日は味噌とコーヒーを取り出してみた。

ダイコン。まるっきりそのまんま。試しにちょっと切ってみたら汁が出るほどみずみずしかった。

ネギとトマト。ネギはうかつにも味見を忘れた。トマトはそろそろ限界か?

りんごとはっさく。イチゴ。イチゴは一部が黴びていた。リンゴは元気いっぱい。

タマネギも何ら変化なし。1ヶ月たっているとは思えない。

魚の一夜干しと鯛カツ。今日はオソロシクて開けなかった。明日はぜひ。

そしてキャベツのかたわらでキュウリはものの見事に黴びていた。でも今回完全にダメだったのはこれだけだ。

そして、ふと見ると貯蔵庫の中にキノコが自生していた。ひええええ。まあ貯蔵庫は平均温度1.3度(最高2.0度)、平気湿度99.9%という環境だから、生えても不思議ではないのかもしれないけれど…

 

食材を山から下ろし、ダイコンとニンジンをスティックに、レタスはそのままちぎり、リンゴはサイコロ大にカットして、おばまショッピングセンターの駐車場にテントを張って試食会。多くの市民に元気をもらうと同時に、「マーケットとしての小浜」も痛感した。ともかくありがとうございました。

夜は四季菜館でより本格的な試食会。野菜の生から始まり、蒸し野菜、味噌汁とあれこれ味わってもらった。まあとにかくあれこれ作ってみたのですよ。もちろん酒もあります。^o^;

コーヒーは水出しコーヒーにした。苦みがしっかり出た反面、雑味のない実にシンプルな、すっとのどの奥に消えていくようなコーヒーになっていました。さらにご飯を炊き、福井県立大学の「減塩へしこ」も食べ、実に楽しい夜になりました。

最近の活動ブログから

2018年

10月

23日

竹取の翁

今年も若狭東高校と一緒に「しがら組み」をやります。

今日はそのための竹を搬入しました。この竹は、20日に若狭東高校近くの竹林で伐採したものです。

かつて日本人の生活を支え、重要な一次産業産品だった竹は、いまや使い道もない厄介者。雪が降ればしなだれて道路通行の邪魔になります。

今回伐採した竹は、まさにそういう竹林のもの。しがら組みだけでなく、竹をもっともっと活用するようになったらいいですね。

2018年

10月

15日

実りの秋

ナツメが熟してきました。

ちょうど来訪された市内のご夫婦がに教えたら、懐かしい味だといっぱいもいで帰って行かれました。最近、ナツメの木なんてあまりないですからねえ。

ふと見ると、ドングリの殻の混じった黒いフンが落ちていました。げっ、これってクマ?それともサル?

 

上根来の人が「こねり」と呼んでいる小ぶりの柿もたわわに実っています。

上根来も実りの秋の真っ最中だなあ。

2018年

10月

01日

青ナツメ美味し

台風が次々にやってきます。

そんな中、久々に上根来へ。昨夜の台風24号だけでなく、強風だった21号の影響が気がかりだったのですが、ずっと行けていなかったのです。

下根来の遠敷川は濁流が渦巻いて流れています。

上根来手前。杉の枝葉がいっぱい落ちています。

実はアブラギリの実もいっぱい落ちていて、あたりがアブラギリ臭くなっていました。

その実を踏みながら車を走らせるので、車もアブラギリ臭くなるんですよねー。^^;

台風一過の秋晴れの上根来。

助太郎・与左衛門とも何事もなくたたずんでいました。

ついでに与左衛門の掃除機がけをしてきました。

ナツメの実がたわわに実りました。

まだ赤くなっていない実を取って食べると、青リンゴの味がして実にうまいのです。

この味を賞味できるのは今月中だけ。時々来ることにしようっと。

2018年

9月

17日

思いっきり外作業

毎日雨なのですが、上根来でアブラギリの実を収集するためのネット張り作業をしました。

もう5年以上前に、斜面を覆うアブラギリの間に、補助金をもらって張ったネットです。

まだ残っているんだろうかと思っていたのですが、しっかり残っていました。土が被ったり、シダが根を張ったりして、杭も腐っているものがありましたが、ネットは全部そのまま使えました。

午前中いっぱい作業をして、何年ぶりだろうかというくらいに全身泥だらけになりました。

でも気持ちいいですね。

2018年

8月

20日

今年もナツメが

宿泊希望者があったので、掃除などするために久々に上根来へ行きました。

澄んだ空気の上根来は、やっぱり下界より空が近くて、風が涼しいですね。

ナツメの実が今年もたわわに成っていました。秋が楽しみです。

しかしこのナツメ、いまだに裏年がないのが不思議です。