平成26年度の活動

26年度は福井県の「一市町一エネおこし」事業の補助を受けてWACおばま・百里会・福井県立大学・小浜市などが雪室協議会を設立、各種食材の保存実験を行いました。

まずは貯蔵庫のパワーアップ。長さ4mの間伐材を組み合わせて、およそ4畳半の大きさの貯蔵庫を作りました。

これを半日で作ってしまう上根来の皆さんのパワーに感動です。

 

冬、重機類と歩道除雪機、さらには若狭地区建設業会さんにご協力いただいてローダーも使って雪山を築造します。

歩道除雪機で雪を放り上げる作業はなかなかに気の長い作業でした。

雪山は高さ4mに達しました。モミガラで覆って断熱性を持たせ、さらにブルーシートで覆いました。

この雪は結局9月ごろまで一部残っていました。

モミガラの断熱効果には驚きました。

貯蔵庫には野菜、米、酒、コーヒーなどを貯蔵。

また市内の酢醸造会社が付加価値販売のために酢を200本貯蔵し、2割増し付加価値販売したところ、即日完売だったそうです。

さらに福井県立大学の「低塩へしこ」も試験貯蔵しました。

3月、1ヶ月ほど貯蔵した野菜を取り出して、市内スーパーマーケット前で試食アンケートを取り、支払意思額調査をしました。

結果、付加価値は1割弱ということがわかりました。野菜は付加価値よりも値動き緩和効果のほうが期待できそうです。

さらに多品目について試食試飲会を開催。野菜や米、コーヒーについても味見をシマしたが、お酒の味が大きく変わり、非常にまろやかな味になっているのには驚きました。

また低塩へしこも好評で、酢もまろやかになっており、どうやら発酵食品にポイントがありそうだなと感じました。

最近の活動ブログから

2018年

10月

23日

竹取の翁

今年も若狭東高校と一緒に「しがら組み」をやります。

今日はそのための竹を搬入しました。この竹は、20日に若狭東高校近くの竹林で伐採したものです。

かつて日本人の生活を支え、重要な一次産業産品だった竹は、いまや使い道もない厄介者。雪が降ればしなだれて道路通行の邪魔になります。

今回伐採した竹は、まさにそういう竹林のもの。しがら組みだけでなく、竹をもっともっと活用するようになったらいいですね。

2018年

10月

15日

実りの秋

ナツメが熟してきました。

ちょうど来訪された市内のご夫婦がに教えたら、懐かしい味だといっぱいもいで帰って行かれました。最近、ナツメの木なんてあまりないですからねえ。

ふと見ると、ドングリの殻の混じった黒いフンが落ちていました。げっ、これってクマ?それともサル?

 

上根来の人が「こねり」と呼んでいる小ぶりの柿もたわわに実っています。

上根来も実りの秋の真っ最中だなあ。

2018年

10月

01日

青ナツメ美味し

台風が次々にやってきます。

そんな中、久々に上根来へ。昨夜の台風24号だけでなく、強風だった21号の影響が気がかりだったのですが、ずっと行けていなかったのです。

下根来の遠敷川は濁流が渦巻いて流れています。

上根来手前。杉の枝葉がいっぱい落ちています。

実はアブラギリの実もいっぱい落ちていて、あたりがアブラギリ臭くなっていました。

その実を踏みながら車を走らせるので、車もアブラギリ臭くなるんですよねー。^^;

台風一過の秋晴れの上根来。

助太郎・与左衛門とも何事もなくたたずんでいました。

ついでに与左衛門の掃除機がけをしてきました。

ナツメの実がたわわに実りました。

まだ赤くなっていない実を取って食べると、青リンゴの味がして実にうまいのです。

この味を賞味できるのは今月中だけ。時々来ることにしようっと。

2018年

9月

17日

思いっきり外作業

毎日雨なのですが、上根来でアブラギリの実を収集するためのネット張り作業をしました。

もう5年以上前に、斜面を覆うアブラギリの間に、補助金をもらって張ったネットです。

まだ残っているんだろうかと思っていたのですが、しっかり残っていました。土が被ったり、シダが根を張ったりして、杭も腐っているものがありましたが、ネットは全部そのまま使えました。

午前中いっぱい作業をして、何年ぶりだろうかというくらいに全身泥だらけになりました。

でも気持ちいいですね。

2018年

8月

20日

今年もナツメが

宿泊希望者があったので、掃除などするために久々に上根来へ行きました。

澄んだ空気の上根来は、やっぱり下界より空が近くて、風が涼しいですね。

ナツメの実が今年もたわわに成っていました。秋が楽しみです。

しかしこのナツメ、いまだに裏年がないのが不思議です。